carta
Tapas
Cuenco de aceitunas
0,80€
Lomo con queso cheddar
2,20€
Pepito de pollo marinado con salsa tártara
2,20€
Smash burger de vaca con cebolla caramelizada y pepinillos
3,30€
Brioche de pulled pork y cheddar
2,80€
Patatas bravas
2,00€
Pan bao de de lagarto ibérico y cebolla encurtida
3,00€
Bacalao frito con alioli de tomate dulce
2,20€
Atún plancha con mayonesa de soja y lima
3,20€
Bocata de calamares y mahonesa de cítricos
2,50€
Boquerones al limón
2,50€
Huevo trufado y virutas de torrezno
2,20€
Salmorejo de mango y sardinas confitadas
2,20€
Ostra rizada nº2 con caviar de lima
3,70€
Cachopo
3,00€
Croqueta de gamba roja con mayonesa de tomate dulce
3,00€
Taco de carnitas con guacamole y pico de gallo
3,00€
Tapas especiales
krispy burguer vegetal con cebolla caramelizada y calabacín
5,00€
​Secreto ibérico a baja temperatura y chutney de piña y romero
11,00€
Ensaladilla de mejillones en escabeche, espuma de aceituna negra y pan guttiau
9,00€
Canelón de ternera, foie y crema de trufa y cheddar
3,50€
Presa ibérica , crema de patata panadera, shiitake encebolladas y jugo de carne
11,00€
Pulpo a la parrilla, patatas al ajillo y aceite verde
7,00€
Arroz meloso con tuétano, panceta ibérica y trompetas de la muerte
8,00€
Crujiente de rabo de toro , crema de boniato y zanahoria crujiente
16,00€
Carrillera ibérica
9,00€
Bacalao ajoarriero
9,50€
​Para compartir
Ración jamón de bellota
25,00€
1/2 Ración jamón de bellota
16,00€
Ración de queso añejo de oveja 100%
19,00€
1/2 Ración de queso añejo de oveja 100%
13,00€
Tomate raf o de temporada con pimiento asado y Melva
16,00€
Lata de anchoas ‘ 00’ casa Santoña ( 8 und )
23,00€
​Ensalada de langostinos, aguacate y vinagreta de chili dulce y lima
14,00€
Ensalada César (pollo, soja, cherry y salsa César)
15,00€
Arroz meloso de marisco
13,00€
Huevos rotos con foie fresco y crema de patata panadera
16,00€
Wok de langostinos y verduritas con udom
12,00€
Calamar frito
52,00€kg
Calamar plancha
52,00€kg
Calamar en aceite o encebollado
(Tarda entre 25 y 30 minutos)
52,00€kg
​Huevos rotos con jamón ibérico y emulsión de pimientos fritos
14,00€
Flor de alcachofa y vinagreta de miel, chalota y alcaparrras
15,00€
​Lingote de cochinillo asado, crema de patata panadera y peras baby confitadas
23,00€
Taco de lechazo asado y reducción de se jugo
23,00€
Entrecot japonés clandestino
75,00€kg
Lomo bajo de Wagyu Retamar s/h
100,00€/kg
Gofre de patata con gulas y langostinos
11,50€
Codillo de cerdo confitado
17,00€
Jibia frita
12,00€
Jibia plancha
12,00€
Cecina de wagyu
14,00€
Postres
Tarta de zanahoria
6,50€
Tarta de queso idiazabal
6,50€
Coulant de chocolate y avellana (tarda 15 minutos aprox.)
6,90€
Tarta de la abuela
5,50€
Tarta de lima con helado de manzana
5,50€
Tostas
Bicicleta
2,00€
Marinera
2,00€
Lemon( tomate, salmón y queso fresco)
2,50€
Focaccia de jamón ibérico, tomate y queso parmesano
2,50€
Tosta de ajoblanco, pimientos asados y Melva
2,00€
Croissant de salmón ahumado con tomate confitado y guacamole
3,00€
Pate de perdiz de La Carolina
6,00€
Focaccia de anchoa, crema de queso montagnolo y tomates cherris confitados
3,00€
Queso curado
2,00€
Jamón iberico
2,00€
Surtido de quesos artesanos
6,50€
Taco de sardina ahumada con guacamole y pico de gallo
3,50€
Tosta de ajoblanco con gulas
2,70€
Cesta de pan 1,90€
Bollo pan celiaco 1,20€
